چای، این محبوب‌ترین نوشیدنی مردم ایران و مشرق زمین، پیشینه‌ای طولانی و تاریخچه‌ای جذاب و خواندنی دارد. انواع گوناگونی از چای برای ذائقه‌های مختلف و البته استفاده‌های متفاوت تولید می‌شود که شاید ما کمتر درباره جزئیات آن شنیده باشیم. چای شکسته، چای قلمی، کله مورچه‌ای، ارل گری، سیلان، کلکته و … همگی پسوندهایی هستند که معمولا بعد از چای قرار می‌گیرند و هر کدام دلالت بر نوعی خاص از چای دارند اما اطلاعات ما درباره هرکدام از آنها چقدر است؟ در این مطلب می‌خواهیم نگاهی به چای شکسته داشته باشیم و درباره آن بیشتر بدانیم.

چای شکسته به عنوان یک چای خوش طعم و خوش عطر شناخته می‌شود و از محبوبیت بالایی در ایران برخوردار است. این چای شکل ظاهری نسبتا کوچک و شکسته‌ای دارد و از قسمت‌های میانی و پایینی بوته چای که اندازه برگ‌های آن ریزتر است برداشت می‌شود.

برگ‌های چای شکسته بعد از دم کشیدن داخل قوری پهن و بزرگ می‌شوند و معمولا در کارخانه هنگام فرآوری عطر و طعم مصنوعی به آن اضافه نمی‌شود. این نوع چای نه در دسته زود دم‌ها قرار می‌گیرد و در دسته دیر دم‌ها؛ معمولا باید حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه به چای شکسته زمان بدهید تا در قوری دم بکشد و آماده مصرف شود. چای شکسته مزه و طعم متعادلی دارد و اگر زمان کافی برای دم کشیدن را طی کرده باشد از طعم گسی آن کاسته می‌شود.

چای شکسته با توجه به زمان دم کشیدن و طعم اصیل یک نوشیدنی مناسب برای پذیرایی از میهمان و مجالس رسمی است. برای دم کردن چای شکسته به ازای هر لیوان یک قاشق غذاخوری سرخالی چای را درون قوری بریزید و یک بار با آب سرد آن را بشویید. سپس قبل از به جوش آمدن آب، قوری را روی کتری بگذارید تا چای درون آن کمی گرم شود و در نهایت بعد از به جوش آمدن، آب را به قوری اضافه کنید.

چای شکسته تمام خواص و ترکیبات معمول چای مثل کافئین، تیانین، تئوفیلین، کاتچین و ویتامین‌های گروه B و C و E را شامل می‌شود و برای گردشگران نیز یک سوغاتی اصیل و شناخته شده است.

در کارخانه و هنگام فرآوری،‌ چای‌ها در مراحل انتهایی تولید و بسته بندی از الک‌های خاصی برای درجه‌بندی عبور می‌کنند و قیمت و نوع هر کدام از انواع چای در این مرحله مشخص می‌شود. دانه‌های چای شکسته از الک‌های ریزتر عبور می‌کند و به‌دلیل اینکه حجم زیادی از تولیدی کارخانه را شامل می‌شود قیمت مقرون به‌صرفه‌ای برای مشتری دارد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • SKU
  • Rating
  • Price
  • Stock
  • Availability
  • Add to cart
  • Description
  • Content
  • Weight
  • Dimensions
  • Additional information
  • Attributes
  • Custom attributes
  • Custom fields
Click outside to hide the compare bar
Compare